La mannaia: cos’è e a cosa serve?

La mannaia è una sorta di coltello, che però possiede caratteristiche specifiche e tecniche che la rendono di gran lunga superiore – in quanto per esempio resa su ogni tipo di materia prima – a tutti gli altri tipi di coltelli. Si distingue dagli questi ultimi in quanto ha una robustezza e una capacità di taglio senza eguali, e nettamente maggiori rispetto agli altri prodotti. Solitamente vengono molto utilizzate da cuochi e macellai, in quanto permette un taglio preciso e quasi chirurgico della carne – e di altri alimenti, anche molto duri e difficili da incidere con un normale coltello. Infatti uno dei suoi scopi principali è quello di fendere al meglio alimenti anche molto duri, come la carne e le ossa.

Per raggiungere tali scopi la mannaia ha una forma specifica che serve proprio per agevolare il compito. La